蝦仁羹

菜式分類:	湯
製法分類:	煮
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	蝦仁2兩 熟筍1根 柴魚1兩 太白粉水 高湯4碗
醃料/調味:	鹽1/2小匙 味精1/2小匙 糖1/2小匙 麻油1/2小匙 酒1大匙
獻汁:
製法:	1. 柴魚加入高湯中，煮出味道來再撈起 2. 加入筍絲煮透 3. 再加入調味料 4. 蝦仁沾上少許太白粉，放入滾燙的高湯內，再加入米酒 5. 勾芡後熄火，再滴入麻油即可