貢丸湯

菜式分類:	湯
製法分類:	煮
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	豬腿肉------------------半斤 肥肉----------------------1/2大匙
醃料/調味:	A料：蔥薑泥各1茶匙、酒1茶匙、糖、麻油各1/2茶匙、酒1茶匙、 太白粉1又1/2大匙、蛋白1個。 B料：高湯6杯、鹽1/2茶匙。 C料：胡椒粉、香菜末、芹菜末少許。
獻汁:
製法:	1、 將腿肉和肥肉先切小塊，再剁成碎泥狀（可用攪拌機效果更好）， 加入「A料」攪拌至有黏性成肉泥。 2、 半鍋水煮開，將肉泥擠成一個個肉丸投入滾水中，待丸子一一浮起， 撈出備用。 3、「B料」燒開，放入貢丸，待湯再滾時即可熄火加入「C料」。